|
|
Moorse Courgettesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el olijfolie
500 g courgettes in dunne plakjes
1 grote teen knoflook gehalveerd
50 g pijnboompitten geroosterd
50 g rozijnen
3 el fijngesneden munt
2 el citroensap, of naar smaak
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan op matig vuur.
Voeg de knoflook toe en fruit hem tot hij goudbruin is en de olie op smaak heeft gebracht.
Schep hem dan uit de olie en gooi hem weg.
Voeg de courgettes toe en roerbak tot de plakjes net zacht zijn.
Haal direct uit de pan en doe ze in de salade schaal.
Haal de pan van het vuur
Voeg de pijnboompitten, rozijnen, munt, het citroensap en zout en peper toe en roer goed.
meng dit met de courgettes proef en voeg evt. olijfolie, citroensap, zout en peper toe.
Laat de salade afkoelen en zet hem afgedekt minstens 3 1/2 uur in de koelkast staan.
Haal hem 10 min voor het serveren uit de koelkast
|
|
|